Rôti de porc à l'érable et à la moutarde

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 à 2 heures selon la grosseur du rôti

Ingrédients

• 2 1/2 de filets de porc ou un rôti de porc
• 1 tasse de véritable sirop d'érable
• 4 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 1/2 c. à soupe de sauce soya
• sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 350 degrés F
Mélanger tous les ingrédients. Mettre la viande dans un plat peu profond allant au four. Verser le mélange par-dessus.
Faire cuire la viande au four à découvert jusqu'à ce que la température mesure 160 F (avec un thermomètre à viande). Sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de découper.

NOUVEAU: Panier de viandes mixtes

Nous avons trouvé une formule pour vous offrir des paniers de viandes. Nous vous offrirons un panier de viandes mixtes qui changera à toutes les semaines. Avec ce panier, vous bénéficierez d'un rabais de 15% sur notre prix de détail normal. Il est au coût de 50$ et toutes les viandes sont emballées sous vide et congelées. Vous pouvez le réserver par téléphone au par courriel avant le lundi soir et il vous sera livré à votre point de chute.

Le panier de viandes mixtes de la semaine du 7 au 11 septembre sera composé de:

• 1 pintade
• 1 paquet de steak minute de boeuf
• 1 T-Bone de boeuf
• 1 paquet de bacon
• 1 paquet d'escalopes
• 1 paquet de smoked meat de boeuf
• 1 haché de porc
• 1 paquet de côtelettes de porc

Potage à la betterave

Pour 4 à 6 personnes
Préparation: 5 min
Cuisson: 30 min

• 6 tasses (1.5 l) de bouillon de boeuf ou de volaille
• 2 2/3 tasses de betteraves coupées en cubes
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de cassonade
• 1/2 tasse de crème sûre
• 2 c. à soupe de persil frais haché
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de petits croûtons

Mettre le bouillon dans une casserole. Y faire cuire les betteraves de 25 à 30 minutes. Ajouter le jus de citron et la cassonade, et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Passer la préparation au mélangeur. Remettre dans la casserole. Ajouter la crème sûre et le persil. Saler et poivrer.
Décorer de croûtons revenus dans le beurre chaud.